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Galletas de Aceite de Oliva Virgen Extra
17 de Enero de 2017
Galletas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes:

300 grs de harina
100 grs de azúcar
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Medio sobre de levadura
Una cucharadita de anís en grano
2 huevos
La ralladura de un limón

Y además:

Un huevo batido para pintarlas
Papel de horno
Papel film
Azúcar glass para cubrir

Elaboración:

En una fuente grande, poner los huevos y se baten junto con el azúcar. Una vez la mezcla homogénea añadir el aceite, seguir batiendo y añadir la harina, la levadura, la ralladura del limón y el anís en grano que se ha machacado previamente en un mortero con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Se mezcla muy bien todo y se pasa la mezcla a una superficie lisa y enharinada. Amar hasta que no se pegue la masa a las manos, si hace falta añadir más harina. Ahora separamos en dos partes y formamos dos cilindros que envolvemos en papel film y dejamos en la nevera 30 minutos.

Pasado ese tiempo, ponemos el horno a calentar a 190º con calor arriba y abajo y vamos haciendo rodajas a la masa, como de 2 cm. de grosor. Las vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y separadas entre ellas ( las haremos de dos veces ). Pintamos cada superficie de la galleta con huevo batido y al horno 8 minutos y 2 de grill. Sacar, espolvorear con azúcar glas aún calientes y Disfrutar.


Fuente: http://lasrecetasdenoelia.blogspot.com.es